Torta bietole e cipolle

In una ciotola impastare la farina, 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva,il lievito, l'acqua e un pizzico di sale.
Quando l'impasto sarà liscio ed omogeneo farne una pallina e lasciarlo lievitare per almeno 1 ora.

Intanto in una padella cuocere per qualche minuto le cipolle tagliate finemente, facendole stufare con pochissima acqua.
Toglierle e nella stessa padella, mettere un pò di olio e cuocere le bietole per 8 - 10 min.

Togliere anche le bietole dal fuoco e tagliarle grossolanamente, aggiungere la ricotta ed amalgamare il tutto.
A questo punto prendere una teglia tonda e coprirla con carta da forno, stendere la pasta, volendo aggiustare con ancora un pò di sale e mettere lo strato di bietole con ricotta.

In un'altra ciotola rompere 2 uova ed aggiungere le cipolle, metterle sullo strato di bietole, mettere le sottilette e per ultimo uno strato di grana, che avremo mischiato con l'uovo rimasto.

Infornare forno già caldo 180° per 30-40 min