Torta caprese veloce

Questa versione della caprese ha una preparazione molto simile alla torta tenerina, l'interno risulta morbidissimo e cioccolatoso.
Sciogliere il cioccolato con il burro e lo zucchero in un pentolino o al microonde, una volta intiepidito, versare il composto al cioccolato in una ciotola e aggiungere le mandorle finemente tritate e il lievito.
Separare i tuorli dagli albumi e montare a neve questi ultimi.
Aggiungere un tuorlo per volta al composto mescolando con un cucchiaio di legno. Incorporare infine gli albumi montati a neve ferma mescolando con un movimento che vada dal basso verso l'alto. Imburrare e cospargete di cacao uno stampo per caprese e versate il composto al suo interno. Infornare la caprese a 180° e cuocere per 35 minuti. Lasciare intiepidire il dolce e cospargerlo con zucchero a velo e cacao per creare l'effetto griglia aiutandosi con una griglia per dolci.