TORTA CIOCCOLATO CON MARSHMALLOW

Montate a neve gli albumi e a parte montate tuorlo e zucchero. Unite gli albumi e mescolate bene con una frusta elettrica. Con un cucchiaio di legno ed un colino aggiungete a poco a poco la farina, mescolate dall'alto verso il basso in modo da non fare smontare il composto.
Mettete in una teglia rotonda da 22-24 di diametro e infornate per 30 minuti con forno a 160°.
Montate la panna molto ferma e riponetela in frigorifero.
In un pentolino mettere la farina e lo zucchero e aggiungete piano piano il latte caldo, accendete il fuoco e girate fino a quando si addensa. Spegnere e aggiungere il cioccolato e farlo sciogliere completamente. Se dovessero formarsi dei grumi passatela a setaccio per un paio di volte, diventerà liscia e densa. Appena si sarà freddata aggiungere la panna e mescolare fino a farla incorporare bene.
Tagliate la torta a dischi e farcite a strati con crema al cioccolato e con una saccapoche decorate i lati e la superficie con crema e panna bianca. Palline colorate di cioccolato e marshmallow tagliate a fette.