torta cocco e limone

In una ciotola capiente unire farina di cocco, farina di farro, zucchero e lievito.
Poi aggiungere l’olio e il latte di cocco, o di soia, q.b. fino cioè ad ottenere un impasto liscio e morbido.
Aggiungere alla fine la buccia grattugiata di un limone e mescolare
Versare l’impasto in una tortiera, foderata di carta forno, cospargervi sopra zucchero di canna e farina di cocco e Infornare a 180° per 25 minuti.