torta croccantosa

Far caramellare le mandorle, nello stampo dove poi cuoceremoil dolce, con lo zucchero e qualche cucchiaiata di vino passito (tipo vin santo). Montare le uova con lo zucchero, aggiungere la farina, il burro fuso e freddo, e una bustina di lievito. Versare l'impasto sopra al caramello alle mandorle e infornare, in forno già caldo, a 180 C° per circa 30-40 minuti. Togliere dallo stampo appena cotto altrimenti non si staccherà più!