Torta Cuore

Monate quattro tuorli con lo zucchero e la buccia grattugiata di una rancia e il succo, aggiungete lievito e farina, quindi gli albumi montati a neve ferma. infornate a 180° per 25 minuti. Fate raffreddare e intanto preparate la crema con le uova, lo zucchero il succo di una arnacia e la buccia e l'amido di mais e il latte. Tagliate in due la torta e bagnate con il succo di arancia, farcite con la crema e ricoprite con il cioccolato sciolto con la panna liquida.