torta della nonna

impastare 300gr. farina, 150gr. zucchero,150 gr. burro a pezzi piccoli, 1uovo intero +1 tuorlo, 1 bustina di lievito. Lavorare bene fino ad ottenere un panetto morbido che si dividerà a metà e si lascerà riposare per 10'. Nel frattempo preparare la crema pasticcera mettendo in una casseruola 8 cucchiai di zucchero, 5 cucchiai di farina, 4 tuorli 2 bustine di vanillina, la buccia intera di un limone e mescolando aggiungere mezzo litro di latte portando ad ebollizione e spegnendo subito dopo. Fare 2 dischi di sfoglia con i due panetti lavorati in precedenza e metterne uno sul fondo di una tortiera su di un foglio di carta forno. Versare la crema pasticcera e coprire con il secondo disco di pasta. Guarnire con i pinoli e infornare a 180° per 45'.. Lasciare raffreddare, togliere la torta e metterla sul piatto di portata.Se non si lascia raffreddare la torta prima di toglierla dalla tortiera si rischia di romperla