Torta delle feste

Mescolare in una ciotola, con un cucchiaio di legno o con le fruste elettriche, la miscela 9 torte, il cacao, lo zucchero, il burro (io l'ho leggermente sciolto nel microonde), le uova ed il latte.
Versare il composto in uno stampo a cupola precedentemente imburrato e infarinato.

Cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi per 10 minuti, abbassare la temperatura a 160 gradi e cuocere per altri 35 minuti circa (fare la prova stecchino per controllare la cottura della torta soprattutto nel centro dove l'impasto è più alto).
Lasciare raffreddare.

Preparare la Crema per la farcitura:
Portare quasi a bollore una tazzina di latte.
Montare con le fruste elettriche il tuorlo con lo zucchero a velo, unire il latte bollente (questa operazione serve per cuocere leggermente il tuorlo dell'uovo) e lasciare intiepidire.
Unire la ricotta ed infine l'albume montato a neve.
Farcire la torta.

Preparare la glassa al cioccolato secondo le istruzioni (fare bollire dell'acqua, immergere la bustina per circa 8 minuti o finchè il composto si sarà ammorbidito in maniera uniforme), stendere la glassa sulla torta, lasciare raffreddare e decorare a piacere con zucchero a velo.