Torta di albicocche

Lavare le albicocche, togliere i nocciolo e tagliarle a pezzettini.

Montare le uova con lo zucchero finchè non saranno belle spumose. Aggiungere la buccia del limone, l olio e il latte. Girare con le fruste a bassa velocità.

Aggiungere la farine e il lievito setacciati.

Infine, aggiungere le albicocche tagliate e mischiare con una spatola.

Versare l impasto su una tortiera e infornare a 180° per circa 40 minuti. Una volta fredda spolverizzare con abbondante zucchero a velo.