Torta di compleanno al cacao con crema al mascarpone

Unire le uova a temperatura ambiente con lo zucchero e con l'aiuto delle fruste elettriche montare bene il composto, fino ad ottenere una consistenza omogenea e cremosa.

A parte, mescolare gli ingredienti in polvere con un cucchiaio.

Setacciare poco per volta le polveri nella ciotola con le uova e, con una spatola, mescolare delicatamente.

Quando è tutto ben amalgamato, versare in uno stampo precedentemente imburrato e infarinato e cuocere in forno ventilato a 180° per circa 20 minuti.

Unire il mascarpone, il formaggio cremoso e lo zucchero e montarlo.

A parte montare la panna e successivamente unirvi la crema al mascarpone. Mescolare delicatamente dal basso verso l'alto per far amalgamare gli ingredienti senza però smontare la panna.

Tagliare la torta in due, bagnare la base con un po' di latte e farcirlo con la crema. Poi chiudere con una lieve pressione.

Montare la panna e stenderla sulla torta.
Con la restante panna realizzare alla base della torta dei ciuffetti.
Ultimare la decorazione con le lingue di suocera e le decorazioni in zucchero.