Torta di compleanno (senza latte e derivati)

Pan di Spagna al Cioccolato:
70gr farina
60gr frumina
20gr cacao amaro
3 uova
150gr zucchero
1 bust. lievito
100gr margarina
Sbattere uova e zucchero, aggiungere lentamente e mescolando le polveri setacciate e infine il burro sciolto. Versare l'impasto sulla placca e cuocere a 180° per 18/20 minuti

Pan di Spagna bianco:
100gr farina
50gr frumima
3 uova
150gr zucchero
1 bust lievito
100gr margarina
Sbattere uova e zucchero, aggiungere lentamente le polveri setacciate sempre mescolando e infine la margarina sciolta.
Cuocere a 180° per 18/20 min

Crema al caffè:
in una terrina di vetro mescolare 150gr di zucchero con 100gr di farina, aggiungere il latte di riso mescolando, evitando di formare grumi. Mettere in microonde a 750w per 6/7 min mescolando un paio di volte durante la "cottura".
Una volta addensata aggiungere il caffè e mescolare.
Quando la crema sarà fredda aggiungere 250ml di panna vegetale montata

Assemblare la torta mettendo per primo il pan di Spagna al Cioccolato, la crema al caffè e il pan di Spagna bianco.