Torta di mais con frutta secca

Sciacquate in acqua calda uvetta e fichi secchi e tagliateli a dadini. Trasferiteli in un tegame con lo zucchero e il vino rosso e portate a bollore. Lasciar sobbollire a fuoco lento per 20 minuti o finchè la frutta si è ammorbidita.
Riscaldate il forno a 180° e pensiamo alla polenta.
Portiamo a bollore l'acqua con il latte e saliamo. Versiamo la farina e mescoliamo per bene. Cuocete per 10 minuti sempre mescolando.
Incorporiamo alla polenta a fuoco ormai spento la frutta secca sgocciolata, le noci tritate grossolanamente, 3 cucchiai del vino "cotto" e l'olio.
Versiamo il tutto in una teglia, preferibilmente di silicone, ed inforniamo per 30/35 minuti.
Resterà una leggera crosticina fuori ma dentro sarà soda e cremosa.