torta di Natale

Pasta: in una terrina sbattere i tuorli con lo zucchero, aggiungete la vanillina, il succo e la scorza di limone e lavorate fino ad ottenere un composto spumoso. Setacciatevi la farina, miscelata al lievito, alternandola con il latte e l'olio, incorporate i canditi e, mescolando delicatamente, unite, le chiare montate a neve ben ferma (un pizzico di sale favorisce l'operazione). Travasate in uno stampo imburrato e infarinato e passate in forno già caldo (180°) per circa 50 min.

Farcitura: lasciate raffreddare il dolce, tagliatelo orizzontalmente e spruzzate le due parti con il liquore. Montate la panna dolcificata con lo zucchero a velo, spalmatela sul primo disco e sovrapponete il secondo.

Decorazione: fate ammorbidire il burro e con un cucchiaio lavoratelo con 300 gr di zucchero a velo fino ad ottenere un composto spumoso. Spalmatene una parte sul bordo della torta e fatevi aderire le nocciole tritate. Con la restante glassa ricoprite la superficie della torta e, con una siringa per dolci, fate dei ciuffetti tutt'intorno. Lavorate i restanti 20 gr di zucchero a velo con alcune gocce di colorante verde fino ad ottenere una glassa di zucchero abbastanza morbida. Riempite una siringa per dolci e con il foro piccolo, decorate la superficie della torta creando un albero di natale e disponete le perline argentate per simulare le palline dell'albero.