Torta di patate con salsicce

Name: Torta di patate con salsicce
Total time: 30 min
Yield: 4

Creata da iubris il 4 febbraio 2011

4 persone

Elaborata

30 min.

Ingredienti

650 g patate
200 g salsiccia
80 g burro
20 g parmigiano grattuggiato
0,5 dl panna
2 tuorli
1 albumi
2-3 cucchiaio/i vino bianco
1 spicchio aglio
1 ciuffetto/i salvia
1 q.b noce moscata
20 g pan grattato
1 q.b sale e pepe

Lessare e schiacciare le patate aggiungere burro,panna,noce moscata,sale e pepe.Amalgamare il composto con i tuyorli e parmigiano,montare albume a neve e aggiungerlo al purè,Mettere il composto in una tortiera e distribuire metà del composto cosparso di pangrattato.Privare la salsiccia della pelle e sbriciolarla,soffriggerla con aglio ,burro e salvia,sfumare con vino bianco,distribuirla sopra al purè con il sughetto e ricoprire con altro strato di patate.Pane grattuggiato sopra e forno a 180 gradi per 40 minuti.

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