TORTA FARCITA DEL BOSCO

Far tostare le nocciole in forno, sotto il grill per 4-5 minuti, mescolandole spesso, fino a quando la pellicina diventa scura. Trasferirle in un canovaccio pulito e sfregarle tra loro fino a quando ttte le pellicine si sono staccate.
Lavorare il burro ammorbidito in una terrina con lo zucchero, unire l'uovo, 150 g di nocciole tritate fini, la farina, il sale e mescolare bene per amalgamare il tutto.Rivestire di carta forno uno stampo a cerniera di 20 cm, stendere sul fondo metà dell'impasto e coprirlo con la mela sbucciata e tagliata a tocchetti e i frutti di bosco.
Coprire la frutta con l'altra metà dell'impasto cospargerlo con le nocciole rimaste spezzettate e cuocere in forno caldo a 180° per un'ora. Lasciare raffreddare la torta su di una gratella. Servire a fette accompagnandola a piacere con yogurt greco cosparso di nocciole tritate e frutti di bosco.