Torta Fiesta

Dopo aver preparato il Pan di Spagna, dividetelo in due dischi esatti quando è ben freddo.
Preparate una bagna al rum. In un pentolino portate a bollore l’acqua insieme alla buccia di arancia e al cucchiaio di zucchero. Spegnete ed aggiungete il rum
Prendete un disco di pan di Spagna ed aggiungete la bagna
aggiungete la crema all’arancia e richiudete con l’altro disco di Pan di Spagna sempre bagnato. Premete leggermente e fate riposare in frigo per un’oretta

Per la copertura sciogliere il cioccolato con la panna e versare sulla torta decorare a piacere.



Crema a l'arancia
una ciotola montate i tuorli leggermente con una frusta elettrica oppure a mano con lo zucchero ottenendo così una composto leggermente spumoso. Aggiungete la farina ed il succo d’arancia e mescolate.
In un pentolino a parte portate ad ebollizione il latte insieme alla buccia d’arancia
iminate la buccia e versate metà del latte caldo sul composto di uova, arancia, zucchero e farina.
Trasferite il tutto di nuovo nel pentolino e portate ad ebollizione aggiungendo il restante latte, mescolate per bene e ripetutamente per evitare grumi con una frusta a mano.
La crema piano piano dovrà addensarsi, cuocete