Torta impossibile al cocco e limone

Ha un pò la consistenza della torta magica ma sopra si forma una crosticina decisamente più gustosa.

Mettete tutti gli ingredienti nel vostro robot da cucina (o in una ciotola usando uno sbattitore elettrico) e mescolate il composto per poco tempo, finché non otterrete una pastella omogenea e piuttosto liquida.
Imburrate e infarinate una teglia dal diametro di 18-20 cm e versatevi dentro la miscela. Cuocete in forno preriscaldato a 160 gradi per circa 40 minuti. Per capire se il dolce è pronto, dovrà avere una crosticina dorata e, affondandovi uno stecchino di legno al centro, dovrà uscire pulito.
Fate raffreddare la torta prima di servire, cospargendo di zucchero a velo.
Io lo zucchero a velo non l'ho messo perchè secondo me è già piuttosto dolce!!!