TORTA MAGICA ALLA VANIGLIA E LIMONE

Montare, in una ciotola con uno sbattitore elettrico , i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e ben spumoso. Aggiungete l'acqua e il burro fuso a temperatura ambiente montando per un paio di minuti.

Incorporate la farina setacciata, la vanillina ,la buccia del limone e il sale, mescolando bene dopo ogni aggiunta fino ad amalgamare. Aggiungete il latte tiepido in più riprese sempre girando in modo da ottenere un composto omogeneo e molto liquido.

Montate gli albumi a temperatura ambiente insieme a 4 gocce di succo di limone (non dovranno diventare troppo sodi) e incorporateli al composto in più riprese e con movimenti delicati dal basso verso l'alto.
Versate il composto all'interno di uno stampo quadrato da 20 cm di lato rivestito di carta forno e cuocete nel forno già caldo a 150° per 80 min.(controllare)(io con forno statico l ho messa nel ripiano di mezzo) o comunque fino a quando la superficie del dolce risulterà dorata.

Sfornate, portate a temperatura ambiente ,coprire con pellicola e ponete in frigorifero per almeno 2 ore. Tagliate a quadrotti e cospargete di zucchero a velo.(io avevo solo uno stampo da 24 x 24 )ma x vedere bene 1 3 strati serve uno stampo da 20x 20,infatti a me se ne vedono solo 2 :-( comunque buonissimaaaa)Ciaooooooo dolcine :-*