Torta meringata di Baileys, nocciole e lamponi

Riscaldate il forno a 190 gradi (170 se ventilato) e ricoprite due teglie con carta forno e ungetele leggermente, nel frattempo tritate le nocciole inel frullatore finché non sono diventeranno fini. Montate le chiare d'uovo in un recipiente ed aggiungete lo zucchero a cucchiaiate finché non ottenete un composto compatto, mescolate il resto dello zucchero con le nocciole e poi incorporate nella meringa insieme all'aceto. Dividete il composto tra le due teglie e livellate per bene la superficie, infornate per 40-45 minuti e lasciate il tutto raffreddare nel forno. Quando le meringhe saranno ben fredde, rimuovete la carta forno con attenzione ed incorporate la crema, due cucchiai di zucchero a velo e il Baileys insieme. Capovolgete una meringa su un piatto, spalmate metà della crema e cospargete con i lamponi. Coprite con il secondo strato di meringa, cospargete la superficie con la crema rimanente e decorate con i lamponi e le nocciole tritate.





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