Torta morbida mandorle e fragole

Stesso procedimento si può fare con i mirtilli

Iniziare lavorando insieme le uova e lo zucchero. Aiutatevi con una frusta elettrica per velocizzare questa operazione oppure lavorate a mano per qualche minuto in più.
Fatto questo aggiungete l’olio e continuate a lavorare. Aggiungete, quindi, gli ingredienti secchi, ovvero farina, fecola, vanillina e lievito vanigliato che avrete precedentemente setacciato per evitare la formazione di grumi. Amalgamate il tutto energicamente per diversi minuti così da avere un composto omogeneo e senza grumi in cui tutti gli ingredienti si sono amalgamati alla perfezione.
Aggiungete anche le fragole a tocchetti e a questo punto potete mettere il composto all’interno della vostra tortiera di 24 cm di diametro precedentemente imburrata ed infarinata.
Non vi resta quindi che mettere in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti. Quando la vostra torta morbida alle fragole e mandorle sarà ben dorata in superficie potrete sfornarla e servirla ai vostri ospiti.