Torta pera e cioccolato

Sbucciare la pera, privarla del torsolo, tagliarla a cubetti e rosolare in un padellino con il burro, 1 cucchiaio di zucchero e un pizzico di cannella. In una ciotola lavorare bene i tuorli con lo zucchero, unite la ricotta e le gocce di cioccolato e, in ultimo, le pere cotte. Con la pasta sfoglia foderare una tortiera lasciandola nella carta forna che la avvolge. Versate il composto nella tortiera, lisciate la superficie e spolverizzate con 2 cucchiai di zucchero semolato. Infornate a 200° per nmezz'ora circa.