torta ricotta con fragole

Togliere dal frigor 30 minuti prima di fare la torta le uova e la ricotta,quest'ultima la mescoliamo per ottenere una crema morbida.Facciamo sciogliere il burro e mettiamo da parte. Grattugiamo la scorza del limone e dell'arancia e mettiamola in un ciotola,aggiungiamo le uova,lo zucchero e montiamo fino a ottenere un impasto spumoso.Aggiungiamo il burro fuso freddo continuiamo a mescolare.Aggiungiamo un cucchiaio di farina usiamo il mixer per 1 minuto .Incorporiamo la ricotta,e mescoliamo con il mixer a media velocita' Adesso mettiamo la restante farina ( a cui prima abbiamo aggiunto il lievito panedegliangeli)velocità bassa,aggiungiamo il latte e continuiamo a mescolare.Mettiamo la bustina di vanilina,mescoliamo.Prendiamo la carta forno bagnata e ben strizzata e mettiamola in una tortiera ,mettiamo il composto e inforniamo a 180° x 35- 40 minuti.A fine cottura ,quando sarà raffreddata,decoriamo con zucchero a velo panedegliangeli e le fragole