Torta ricotta e cioccolato

Sciogliere il cioccolato a bagnomaria. Lavorare nel frattempo la ricotta sgocciolata e unire il cioccolato.

Montare le uova con lo zucchero (150 gr) fino ad ottenere un composto spumoso e aggiungere il cacao amaro e la ricotta fino ad ottenere un composto cremoso.

Setacciare la farina e il lievito ed unirli al composto.

Versare l’impasto in uno stampo, precedentemente imburrato ed infarinato, e infornare a 180° per circa 40 minuti.

Per la glassa: In un pentolino versare il cacao e l’acqua, mescolando con una frusta per far sciogliere i grumi.
Aggiungere lo zucchero e accendere il fornello a fiamma moderata. Continuare a mescolare fino ad ebollizione.
Una volta raffreddata la torta procedere alla glassatura.