Torta sabbiosa

Montate il burro a crema con lo zucchero. Separate i tuorli dagli albumi lasciando questi ultimi da parte. Unite i tuorli uno alla volta alla crema di burro facendoli incorporare bene. Aggiungete la scorza di limone grattugiata e infine anche la fecola setacciata con il lievito.

Montate gli albumi a neve e uniteli al composto mescolando delicatamente con una spatola di silicone dal basso verso l’alto.

Imburrate e infarinate una teglia di 26 cm e versateci dentro il composto, livellando bene.
Cuocete la torta sabbiosa in forno statico caldo a 180 °C per 40 minuti.

Fate sempre la prova stecchino prima di sfornare.