Torta alla panna

Scaldate il forno a 170 °C. Versate la panna fresca in una ciotola e montatela bene.
A parte montate con le fruste elettriche le uova assieme allo zucchero per almeno 5 minuti. Dovranno risultare gonfie e spumose. Aromatizzate con la vaniglia e la scorza di limone.

Setacciate la farina miscelata al sale e al lievito e, montando il tutto con lo sbattitore alla velocità più bassa, aggiungete le polveri al composto di zucchero e uova. Proseguite poi a mano con una spatola e aggiungete la panna montata facendo attenzione a non smontare il tutto.

Versate il composto in uno stampo tondo o da ciambella del diametro di 22 cm precedentemente rivestito di carta forno oppure imburrato e infarinato. Infornate la torta e cuocetela per 40 -45 minuti.

Fate la prova stecchino per verificare il grado di cottura. Una volta pronta, lasciate la torta alla panna raffreddare bene su una gratella a temperatura ambiente prima di consumarla.