RICETTE DELLE DOLCINE

torta savoia

Creata da elenamia il 29 gennaio 2020

10 persone

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+120 min.

Ingredienti

qb pasta biscotto
5 uova
90 g farina 00
1 pizzico sal
150 g zucchero
50 g Amido di Mais
qb farcitura
300 g cioccolato fondente
25 g cioccolato bianco
25 g cacao amaro
150 ml latte intero temp ambiente
200 g cioccolato al latte
25 g Zucchero al Velo
70 g farina di nocciole
60 g burro temp ambiente
qb bagna al rum
200 ml acqua
30 ml rum
90 g zucchero
qb glassa
300 g cioccolato fondente
50 g burro di cacao

Preparazione

Mettete le uova nel mixer e aggiungete lo zucchero e il sale poco alla volta, montando. Aggiungete la farina settacciata e l'amido mescolando. Mettete la meta del composto in una teglia foderata con carta da forno e cuocete per 10 minuti a 180°. Ripetete. Fate intiepidire e ritagliate le forme che desiderate. Lasciate raffreddare.
La crema: nel mixer mettete la farina di nocciole, il cacao e lo zucchero a velo. Fate sciogliere i cioccolati e aggiungeteli le polveri mescolando bene. Unite il latte e il burro e mescolate bene. Fate raffreddare.
La bagna: mettete sul fuoco acqua, zucchero e rum e fate arrivare a bollore. Spegnete e fate raffreddare.
Adesso prendete i vostri dischi e spennelate la bagna, aggiungete la crema e cosi via. Mettete in frigo e nel frattempo preparate la glassa: fate sciogliere il cioccolato e il burro di cacao e coprite il vostro dolce. Fate raffreddare bene.

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