Torta sfoglia alla crema e pesche

In una placca rotonda adagiare la pasta sfoglia tonda, con la sottostante carta forno, e bucherellarla.

Dalla sfoglia rettangolare ritagliare delle strisce di 1,5 cm di larghezza da disporre lungo il perimetro della sfoglia tonda, in doppio strato, per creare un bordo.

Aggiungere alla crema pasticcera il marsala, amalgamandolo sbattendo energicamente; farcire la sfoglia con la crema, livellandola bene.

Coprire con le pesche sciroppate, sistemandole a spicchi concentrici una accanto all'altra.

Cuocere in forno a 200° per circa 20 minuti, controllando che sia ben cotta anche sotto.

Farla raffreddare e lucidare la superficie, di crema e frutta, spennellandola con un pò di sciroppo delle pesche.