Torta soffice alla marmellata

Mescolare in una ciotola le farine, lo zucchero, il lievito settacciato, un pizzico di sale e la vanillina. Unire le uova, il burro morbido a pezzetti e l'aroma alla mandorla e lavorare il composto fino ad ottenere un impasto morbido. Imburrare e infarinare uno stampo per crostate e versare 2/3 dell'impasto, distribuire la marmellata e coprire con il resto dell'impasto. Distribuire sulla superficie lo zucchero a granella e infornare a forno ventilato 160° per 35 minuti. Sfornare e servire!