Torta Susanna

Unire la ricotta, lo zucchero, i tuorli e la farina ed amalgamare bene. Far riposare qualche ora e passare al setaccio o al passatutto; aggiungere i semini di bacca di vaniglia.
Imburrare ed infarinare uno stampo per crostata di 20-22 cm di diametro con il fondo removibile, oppure foderarlo di cartaforno.
Stendere la pastafrolla, coprire la base e i bordi dello stampo e bucherellare uniformemente.
Versare la crema di ricotta e livellare bene.
Far cuocere a 180° per circa 40 minuti e far raffreddare.
Preparare la crema ganache scaldando la panna fino quasi a bollore e, fuori dal fornello, aggiungere il cioccolato a pezzi, facendolo sciogliere bene mescolando energicamente.
Versare sulla superficie della torta e conservare in frigo.
Servirla fresca.