Torta Tenerina

Prendete una tortiera di circa 24cm di diametro. Prima di tutto sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria. Poi successivamente aggiungete anche il burro. Aspettate che si sciolga tutto e poi togliete dal fuoco e fate raffreddare un pò.

Separate poi gli albumi dai tuorli. Montate a neve ferma con delle fruste elettriche, gli albumi senza farli smontare. Aggiungete poco alla volta anche lo zucchero semolato.

Prendete poi i tuorli e mescolati con una frusta manuale. Aggiungete il cioccolato ed il burro, sciolti precedentemente e raffreddati un pò, e continuate a mescolare con la frusta. Una volta mescolati per bene in modo omogeneo, aggiungete la farina setacciata.

Infine aggiungete gli albumi un pò alla volta e spatolate lentamente dal basso verso l’altro, senza smontarli. Deve rimanere un composto spumoso e morbido. Versate il tutto in una teglia imburrata ed infarinata di circa 24cm di diametro. Infornate a 180°C per circa 30′-35′ minuti. Fate raffreddare e gustatevi questa delizia. Decorate con zucchero a velo.