Torta Tiramiaù con tanto cioccolato

Preriscaldare il forno a 180°C. Setacciare per bene la farina con il cacao. Montare le uova intere con lo zucchero fino a che saranno gonfie e spugnose. Unire delicatamente la farina e per ultimo il burro. Infornare per 35 minuti (fino a che i bordi della torta si stacheranno dalle pareti della tortiera e comunque fare la prova stecchino). Intanto che la torta si raffredda montare bene i tuorli per la crema con lo zucchero, poi unire il mascarpone. Scaldare poi la panna per la copertura in un pentolino, versarla sul cioccolato fondente spezzettato, mescolate bene per far sciogliere il cioccolato e fare raffreddare. Ora assembliamo la torta: Tagliare in quattro strati il dolce, bagnare ogni strato con un po di caffè e spalmarlo di crema al mascapone. Mettere in frigo a rassodare per almeno un ora. Alla fine coprire con la ganache (cioccolato sciolto con la panna). Servire avendo cura di toglierla dal frigo 15 minuti prima che arrivi in tavola. BUON APPETITO!!!