🌊🐚Torta voglia di mare🐚🌊

Montare i tuorli con lo zucchero e la scorza d'arancia, unire olio e succo d'arancia e il mix di farina amaretti in polvere e lievito poco alla volta continuando a montare con le fruste. A parte montare gli albumi con un pizzico di sale fino a che sono a neve fermissima. Incorporare gli albumi poco alla volta al resto della torta versare il composto in una teglia molto grande e alta almeno 18cm imburrata e infarinata. Infornare in forno caldo a 160°C per 1h e 15 minuti circa fare sempre la prova dello stecco. Quando è cotta togliere la torta dal forno e lasciarla raffreddare nello stampo poi toglierla e terminare il raffreddamento. Tagliare in 3 la torta con l'apposito arnese e farcire ogni strato con la chantilly all'arancia. Riassemblare la torta.

Montare la panna con lo zucchero a velo spatolare la superficie con la panna bianca poi colorare il resto con rosso e giallo per ottenere l'arancione e spatolare anche i bordi. Creare l'effetto naked lasciando a vista alcune parti.

Decorare con le conchiglie le perle e le stelle marine in pdz precedentemente colorate con cacao panna arancione e colorante rosso.