tortaq con farina di castagne

Separate i tuorli dagli albumi e lavorate i primi in una ciotola con lo zucchero, sino a ottenere una consistenza gonfia e spumosa, mentre gli albumi montateli a neve in una terrina con un pizzico di sale.

Unite nella ciotola con i tuorli la farina setacciata, il cacao, il burro, il lievito e mescolate. Fate sciogliere il cioccolato in un pentolino e incorporatelo all’impasto, insieme agli albumi montati a neve.

Versate il composto in una tortiera foderata con la carta forno e fatelo cuocere a 180°C per circa 35 minuti. Una volta pronta, sfornate la torta e attendete che si raffreddi prima di servirla.