Tortini di mela

Per preparare i nostri tortini alle mele iniziamo lasciando fuori il burro ad ammorbidire. Nel mentre sbucciamo le mele. Tagliamo a dadini e mettiamo su fuoco, con succo di limone un cucchiaio di zucchero e cannella q.b.



Nel frattempo, prepariamo il crumble. Prendiamo il burro freddo uniamo la farina lo zucchero. Pizzichiamo fino a formare un crumble. Poniamo in frigorifero. Adesso, pensiamo al nostro impasto. Versiamo in una ciotola il burro con lo zucchero e lavoriamo. Aggiungiamo l’uovo continuando a lavorare l’impasto. Uniamo la farina e l’ estratto di vaniglia. Una volta pronte le mele togliamo 2/3 cucchiai di dadini e teniamo da parte. Con il resto riduciamo a una purea. Versiamo la purea di mele nel nostro impasto e mescoliamo. Prendiamo le nostre cocotte, ungiamo con burro e cospargiamo con un po’ di zucchero semolato. A questo punto iniziamo a versare un po’ di impasto. Aggiungiamo qualche dadino di mela e versiamo altro impasto. Terminiamo cospargendo i nostri tortini di mela con il crumble che in cottura diventerà croccante . Guarniamo con altri dadini di mela. In forno statico 180 gradi per 20/22 minuti.



Consiglio di servirli tiepidi