TRANCETTI

In una terrina dai bordi alti metti le uova e lo zucchero e monta con delle fruste elettriche per 10 minuti, aggiungi l' acqua.
Con le fruste in movimento aggiungi il succo di mandarino, la farina 00 e la Frumina setacciate versandoli lentamente e per ultimo il lievito per Pan di Spagna anch'esso setacciato.
A questo punto aggiungi all'impasto la vanillina e il burro sciolto tiepido continuando ad amalgamare bene il tutto con la frusta a mano.
Distribuisci l'impasto in uno stampo rettangolare di circa 30x40 precedentemente rivestito con della carta da forno e cuoci per 18-22 minuti nella parte media del forno preriscaldato a 170° fai sempre la prova stecchino.

Una volta trascorso il tempo di cottura, togli il dolce dal forno e capovolgilo su un foglio di carta da forno cosparso di zucchero al velo, stacca delicatamente la carta e con un coltello rifila gli angoli poi taglialo a metà orizzontalmente.

Prepara la crema al cioccolato con il latte seguendo le istruzioni riportate sulla confezione, copri con la pellicola trasparente e poni in frigo per 20 minuti circa.

Trasferisci la base della torta su un vassoio con la parte scura rivolta verso il basso,distribuisci la crema al cioccolato e sovrapponi l'altra metà di Pan di Spagna con la parte piu' scura verso l'alto.
Nel frattempo sciogli la glassa al cioccolato, seguendo le istruzioni riportate sulla confezione.

Decora la superficie della torta con zucchero al velo, striscioline di glassa ed una grattugiata di buccia di mandarino, fai riposare il dolce in frigo per circa 10 minuti.
Prima di servire taglia il dolce in trancetti.