Tronchetto con crema pan di stelle

In una pentola mettere l'acqua, la farina, il burro e il pizzico di sale. Lasciare addensare per qualche minuto e lasciare raffreddare. Non appena il composto sarà freddo metterlo in una ciotola, aggiungere le uova e lavorare con lo sbattitore elettrico

Mettere nella leccarda foderata e infornare a 180 gradi per 20 minuti circa. Estrarre dal forno e capovolgerla su un canovaccio pulito ed eliminare la carta forno. Ricoprire la superficie con due cucchiai di zucchero e coprire con la pellicola e lasciare raffreddare

Nel frattempo montare la panna. In un'altra ciotola lavorare il mascarpone con due cucchiai di zucchero, aggiungere la crema pan di stelle, un po di panna e lavorare con lo sbattitore elettrico. Farcire il rotolo con la crema e lavorare con la restante panna e le gocce di cioccolato