Tropical tiramisù

In una ciotola mescolare lo yogurt con il mascarpone ed aggiungere quindi lo zucchero di canna (ho usato solo 2 cucchiaini perché non volevo fosse eccessivamente dolce). Aprire la confezione di ananas e versare in un piatto fondo lo sciroppo, diluirlo con un po' d'acqua e il cucchiaio di rum, mescolare il tutto. Tagliare a pezzetti l'ananas sciroppato, conservando 4 fette per la decorazione, e unirli alla crema. Passare velocemente i savoiardi nella bagna e sistemarli in uno stampo coprendo il fondo. Versare una parte della crema di mascarpone sui savoiardi e ripetere la sequenza fino ad esaurire la crema. Decorare con le quattro fette di ananas messe da parte e far riposare in frigo almeno un paio d'ore.Questa ricetta, secondo me, è una valida "variante" estiva al tiramisù tradizionale, in quanto priva di uova e dal gusto molto fresco e...vacanziero! Però è buonissima anche in tutte le altre stagioni, magari per concludere una bella cena tra amici :-)