UN TUFFO NEL FANGO

Realizzare un Pan di Spagna seguendo la ricetta postata sul mio blog, e lasciarlo raffreddare.

Nel frattempo montare la panna e metterla in frigorifero.

Preparare la mousse al cioccolato seguendo le istruzioni riportate sulla scatola e metterla nel frigorifero.

PER LA PREPARAZIONE DEI MAIALINI:

Colorare (di rosa) la pasta di zucchero con alcune gocce di colorante alimentare rosso e modellarla fino ad ottenere una consistenza morbida.

Realizzare varie palline di pasta di zucchero di varie dimensioni (alcune saranno le teste dei maialini, altre saranno la pancia e/o il sederino).

Realizzare orecchie e gambe nelle giuste proporzioni.

Preparare la bagna per il pan di spagna: mezzo bicchiere di rum e 1/4 di acqua.

Tagliare in due dischi il pan di spagna raffreddato e spennellarlo con la bagna al rum.

Farcire il primo disco di pan di spagna con 2/3 della mousse precedentemente realizzata, e sovrapporre l'altro disco.

Ricoprire l'intera torta con la panna montata (sia sui lati, sia sopra).

Posizionare uno alla volta i Togo sui lati della torta, formando una sorta di recinto.

Versare la mousse restante sulla torta (anche in modo un po' irregolare, così da sembrare fango) e posizionare i maialini in pasta di zucchero.

Lasciare in frigorifero un paio di ore per dar tempo alla mousse di raffreddarsi e al pan di spagna di assorbire la bagna.

Servire e gustare la torta.