Uova nuvola

Separare i tuorli dagli albumi( i tuorli metterli in ciotole diverse facendo attenzione a non romperli).
Montare a neve gli albumi aggiungendo un po' di sale.
Su una teglia mettere un foglio di carta forno e adagiarvi gli albumi montati a neve, creare nel mezzo una specie di solco.
Infornare a forno ben caldo 230° per 3-4 minuti, estrarre la teglia dal forno e posizionare al centro delle nuvole i tuorli, quindi adagiarvi sopra i tuorli. Infornare per altri 5 minuti sempre a 230°.