Uovo di cioccolato con profitterol

Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria, raggiunta la temperatura dei 30 gradi fare la forma dell' uovo aspettare 10 minuti e ripetere l' operazione per avere un uovo più spesso, si possono fare anche 3 strati a proprio gusto, mettere in frigo per 2 ore, trascorso il tempo togliere dallo stampo si staccherà senza fatica.

Per i bignè mettiamo in pentola acqua, margarina ed un pizzico di sale portiamo a bollore ed aggiungiamo la farina, mescoliamo fin quando non si stacca dalle pareti, spegniamo e lasciamo raffreddare.

Una volta raffreddato aggiungiamo l' aroma di mandorle e le uova uno alla volta incorporando bene, poi foderiamo la teglia con carta forno e facciamo i bignè, cuociamo in forno ventilato prima a 200° dopo un po' aumentiamo a 220/230 quando sono ben cotti e leggeri spegnere.

Una volta raffreddati riempiamo con la crema allo zafferano chantilly.

Per fare la crema in una pentola mettiamo i tuorli, 4 cucch. di zucchero e mescoliamo, aggiungiamo buccia di limone grattugiata, farina ed il latte, aggiungiamo i 40 di margarina e portiamo sul fuoco mescolando sempre, una volta sciolta la margarina aggiungiamo lo zafferano ed na volta addensata spegniamo e facciamo raffreddare, per poi riempire i bignè.

Prepariamo la copertura dei bignè, facciamo sciogliere la cioccolata a bognomaria ed aggiungiamo la panna montata mescolando il tutto. Con questa crema ottenuta passiamo i bignè per dare la copertura solo la parte superiore e sistemiamoli nell' uovo, poi decorare con panna montata e codette colorate

Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria, raggiunta la temperatura dei 30 gradi fare la forma dell' uovo aspettare 10 minuti e ripetere l' operazione per avere un uovo più spesso, si possono fare anche 3 strati a proprio gusto, mettere in frigo per 2 ore, trascorso il tempo togliere dallo stampo si staccherà senza fatica.

Per i bignè mettiamo in pentola acqua, margarina ed un pizzico di sale portiamo a bollore ed aggiungiamo la farina, mescoliamo fin quando non si stacca dalle pareti, spegniamo e lasciamo raffreddare.

Una volta raffreddato aggiungiamo l' aroma di mandorle e le uova uno alla volta incorporando bene, poi foderiamo la teglia con carta forno e facciamo i bignè, cuociamo in forno ventilato prima a 200° dopo un po' aumentiamo a 220/230 quando sono ben cotti e leggeri spegnere.

Una volta raffreddati riempiamo con la crema allo zafferano chantilly.

Per fare la crema in una pentola mettiamo i tuorli, 4 cucch. di zucchero e mescoliamo, aggiungiamo buccia di limone grattugiata, farina ed il latte, aggiungiamo i 40 di margarina e portiamo sul fuoco mescolando sempre, una volta sciolta la margarina aggiungiamo lo zafferano ed na volta addensata spegniamo e facciamo raffreddare, per poi riempire i bignè.

Prepariamo la copertura dei bignè, facciamo sciogliere la cioccolata a bognomaria ed aggiungiamo la panna montata mescolando il tutto. Con questa crema ottenuta passiamo i bignè per dare la copertura solo la parte superiore e sistemiamoli nell' uovo, poi decorare con panna montata e codette colorate