Ventagli sfogliati

Spennellate con poca acqua la superficie della pasta sfoglia precedentemente ben stesa nel suo foglio di carta da forno e cospargetevi  poi  4 cucchiai di zucchero semolato. Aiutatevi con le mani  facendo in modo che lo zucchero aderisca perfettamente alla sfoglia.

Arrotolate la pasta sfoglia da entrambi i lembi fino a farli unire: dovete trovarvi con due tubi uniti con spessore uguale.
Ponete in frigo per circa mezz'ora finché si indurisce.

Passati i 30 minuti, tagliate la pasta sfoglia a fette di un dito circa di spessore.
In una tazzina di acqua, mescolate due cucchiai di zucchero e spennellateli sopra i ventagli appena ricavati.
Riponeteli in frigo per un'altra mezz'ora e poi infornateli in forno ben caldo a 200°C per circa 15 minuti.

Passati i 15 minuti sfornateli, capovolgeteli dall'altro lato e cuoceteli per altri 5 minuti in modo da farli caramellare da entrambi i lati.