Wool roll bread salato di verdure

In una terrina setacciare la farina Manitoba,unire il lievito mastro fornaio paneangeli,lo zucchero e il latte .Iniziare a impastare ,aggiungere l'uovo sbattuto ,la panna eil sale.Impastare fino a formare un panetto liscio e omogeneo.Mettere in una terrina,coprire con la pellicola e far lievitare fino al suo raddoppio.

In una padella con poco olio far cuocere le verdure a pezzettini con un po' di sale e pepe.Poi fare raffreddare.Riprendere l' impasto lievitato e dividere in quattro pezzi.Stendere con il matterello ogni pezzo in una forma allungata e in una metà fare dei tagli in verticali . Nell" altra estremità farcire con le verdure ,la ricotta e la mozzarella.

Avvolgere la pasta facendo attenzione a non far uscire il ripieno.Posizionare i rotolini in uno stampo imburrato, spennellare la superficie con il latte e lasciare lievitare finché non sarà raddoppiato .Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 25/30 minuti. Fare intiepidire prima di servire.