Zeppole di San Giuseppe

In una pentola versare l'acqua, il burro, il sale e la buccia di limone; quando tutto bolle, togliere la buccia di limone e versarvi la farina girando fino a quando non si formi una palla. Lasciar raffreddare e poi aggiungere le uova una alla volta. Versare il composto in una sac a poche e formare delle ciambelline che metterete in forno a 180 ° per circa 15/20 minuti. Lasciatele raffreddare e poi decoratele con la crema pasticcera e le amarene.