Zeppole di San Giuseppe al forno

Mettere sul fuoco la quantità di acqua (o di latte oppure potete fare metà Acqua e metà latte) insieme al burro e aspettate il bollore

Quando bollirà aggiungete tutta la farina (per evitare i grumi è preferibile setacciarla precedentemente ) ed iniziate a mescolare. Quando inizierà a prendere forma il composto spegnete il fuoco e continuate ad amalgamare (L’ impasto sarà pronto quando si creerà una patina intorno all pentola )

Adesso trasferite l’impasto in un contenitore e aspettate che si raffreddi (quando non vedrete più il fumo)

Iniziate ad amalgamare le uova. Si aggiunge Un uovo alla volta si amalgama e poi si aggiunge un altro uovo. Ci vuole molta forza ed è stancante quindi è posso farlo con uno sbattitore con le fruste da impasto. Facendolo a mano è preferibile usare un cucchiaio di legno

Una volta amalgamato il tutto,fate ripostate 5 minuti. Poi trasferite l’impasto in una siringa con beccuccio a stella( oppure a vortice) ed iniziate a preparare le zeppoline su carta da forno una ben distanziata dall’altra.

Una volta che avete finito bisogna informare . Con forno Ventilato a 200 g per i primi 20 minuti poi a 170 per i restanti 10, le zeppole saranno pronta quando le vedrete dorate. Non bisogna aprire il forno a fine cottura,bisogna però lasciare un po’ di aria quindi ,aprire ed inserire il manico di un cucchiaio di legno nell’apertura del forno(oppure una pallina di carta argentata ) serve poco spazio.

Adesso lasciatele raffreddare e potete riempirle . Io le taglio a metà e le farcisco con crema pasticciera oppure con panna e nutella