Pan brioches salato

Mettere a scaldare il latte con lo zucchero e l olio. Bisogna intiepidire non portare ad ebollizione!
Poi aggiungere il lievito e l uovo e girare per far sciogliere il lievito.
Aggiungere le farine e il sale ed impastare energicamente fino ad ottenere un composto omogeneo.
Creare una palla e mettere in un contenitore e coprire con una pellicola e mettere a lievitare fino a raddoppio.

Tritare la mortadella e la provola e mettere da parte.
Prendere l impasto lievitato.
Stendere su una spianatoia fino a formare un rettangolo.
Metterci il composto tritato. Avvolgere la pasta su se stessa fino a formare un rotolo.
Tagliare dei pezzi larghi circa 7 cm e poggiarli su una teglia,precedentemente coperta con carta da forno, dal lato più largo e lasciar lievitare ancora un oretta.

Quando vediamo che la pasta è lievitata ancora un po' informiamo in forno preriscaldato a 180° per una mezz'ora.