ZUCCHINE.....A MODO MIO

Lavare le zucchine, affettarle a rondelle e metterle in una casseruola con l'olio d'oliva. Tritare finemente l'aglio e metterlo sopra le zucchine, in modo tale da ricoprire la superficie della casseruola. Portare ad ebollizione, far soffriggere e, quando tutto sarà ben rosolato, metterci il dado, il concentrato di pomodoro, il prezzemolo. Abbassare la fiamma, aggiungere se necessario un mestolino di acqua, e far cuocere per circa 25-30 minuti. Qualche minuto prima di spegnere aggiungere la panna e mescolare, affinché tutto si amalgami bene. Servire come contorno, mettendoci sopra il parmigiano reggiano grattugiato. E' un contorno semplice, ma veramente squisito!