linguine alla marilu'

friggere precdentemente le melanzane a tocchetti dopo averle lavate e spurgate nel sale doppio asciugatele bene su carta da cucina friggere aglio nell olio e.v. metterci i pomodorini lavati e tagliati a pezzi. cuocere 10 min. salare . far cuocere le linguine in acqua salata scolarle al dente e metterle nella padella girare a fuoco vivo la pasta cn i pomodorini aggiungere le melanzane, la mozzarella e il parmigiano sempre saltando la pasta.... spegnere girare con tanto basilico spezzettato con le mani impiattare e buon appetito.....