zuppa di lenticchie decorticate

Pulire , lavare e tagliare a pezzi molto piccoli le carote , la cipolla e il sedano e metterli a soffriggerli in una pentola con un filo d’olio . Quando saranno ben rosolati aggiungere le lenticchie , facendole tostare leggermente , mescolando . Unire la patata , precedentemente pelata , lavata e ridotta a tocchetti , coprire a filo le lenticchie con dell’acqua calda , unire le foglie di alloro . Cuocere con coperchio per 20 minuti , se occorre aggiungere altra acqua calda . Infine insaporire con un pizzico di sale e 3 cucchiai di olio extra vergine d’oliva . Se preferite potete frullare la zuppa .