Zuppetta di cozze

Pulire le cozze sotto acqua corrente raschiando bene il guscio. Intanto in una padella capiente mettere l'aglio a pezzettini, un pochino d'olio e far dorare, sfumare col vino bianco e mettere le cozze. Alzare la fiamma e far aprire le cozze massimo 4 minuti. A parte preparare un sughetto facendo rosolare la cipolla con dell'olio, unire la polpa di pomodoro, regolare di sale e pepe e far restringere il sughetto. Tostare il pane e metterlo in una ciotola, salare leggermente e unire un filo d'olio. Coprire col sugo di pomodoro e mettere le cozze, cospargere con prezzemolo tritato e servire