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Swirl rose cupcake al lime e zenzero

Creata da Note di cioccolato il
Swirl rose cupcake al lime e zenzero

 18 persone
 Media
 +120 min.

Parola della Blogger!

Maggio è il mese delle rose, che inondano l’aria del loro profumo, ma è anche il mese che omaggia le mamme italiane con una giornata interamente dedicata a loro.  Quest’anno ho pensato di dedicare alla mia e a tutte le mamme questi delicatissimi Swirl rose cupcake: una base morbida e fresca al gusto di lime e zenzero, sormontata da un frosting cremoso dai colori pastello che ricorda una piccola rosa. 


Ingredienti

Per circa 18 cupcake.

Per i cupcake

Per il frosting al formaggio


Attrezzi

  • 2 terrine
  • setaccio
  • cucchiaio
  • forchetta
  • spatola
  • sac à poche
  • bocchetta a fiore
  • planetaria o fruste elettriche
  • stampo da muffin standard
  • pirottini di carta
  • griglia per dolci

Preparazione

Prepara adesso l’impasto per i cupcake con la miscela Impasti da maestro Base per pasta morbida, le uova, il formaggio cremoso, la scorza dei lime e lo zenzero grattugiati.

In una terrina, setaccia per 2-3 volte la miscela. Aggiungi circa 2/3 del formaggio a pezzetti e lavora con lo sbattitore a velocità media, fino ad avere un composto bricioloso. In una seconda terrina sbatti le uova con la scorza dei lime e lo zenzero grattugiati.

Aggiungi un terzo delle uova e il formaggio rimasto al composto di farina e lavora a bassa velocità, lasciando assorbire bene. Unisci all’impasto il resto delle uova in 2 riprese, amalgamando sempre con cura e ripulendo le pareti della ciotola quando necessario. Dopo l’ultima aggiunta di uova, sbatti a velocità media per 30 secondi. Inserisci i pirottini di carta nello stampo da muffin.

Suddividi l’impasto tra i pirottini, riempiendoli per ¾ della capacità, e fai cuocere in forno caldo a 180°C per circa 35 minuti, o fino a che la superficie è ben dorata e l’interno asciutto alla prova stecchino.

Mentre i cupcake cuociono, prepara il frosting con il formaggio cremoso e il burro freddi di frigo, lo Zucchero a Velo PANEANGELI setacciato e l’Estratto di Vaniglia in bacca PANEANGELI.

Nella ciotola del mixer con la frusta K (o in alternativa con le fruste elettriche) lavora il burro a velocità medio-bassa fino a renderlo una crema spumosa.

Aggiungi poco per volta il formaggio a pezzetti, a bassa velocità per non incorporare troppa aria, amalgamando sempre con cura e ripulendo le pareti della ciotola di tanto in tanto.

Aggiungi l’estratto di vaniglia e, a seguire, lo zucchero al velo, poco alla volta, lavorando sempre a bassa velocità e amalgamando bene.

Da ultimo, aggiungi un cucchiaino scarso di Mirtilli liofilizzati PANEANGELI pestati in un mortaio (o di più, se preferisci un colore violaceo più intenso). Mescola accuratamente con una spatola, copri la ciotola con pellicola e riponi il frosting in frigo per qualche ora.

Una volta cotti, sforna i cupcake, lasciali riposare per un minuto nello stampo, poi trasferiscili su una griglia a raffreddare completamente, prima di procedere alla decorazione.

Con l’aiuto di una spatola, trasferisci il frosting freddo in una sac à poche con bocchetta a fiore poi, tenendo la sac à poche verticale, forma una spirale a partire dal centro verso l’esterno sovrapponendo leggermente i giri e coprendo tutta la superficie del cupcake.

Conserva i cupcake in frigo fino al momento di servire e consumali entro 48 ore.



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Commenti (49)

beatrisss
beatrisss il

buoni

Ruzi
Ruzi il

bellissimi !

gabrya
gabrya il

bellissime

miluessa
miluessa il

Che meraviglia!

crycr_91
crycr_91 il

che belli!!

Beuy88
Beuy88 il

Eleganti ed invitanti! Brava!

giuliag92
giuliag92 il

molto belli

lucia.stroppa
lucia.stroppa il

bellissime

giulia.vai
giulia.vai il

davvero belle

Pina5601
Pina5601 il

Sembrano vere

fifola63
fifola63 il

Bella idea

Pina5601
Pina5601 il

Difficile la rosa!

gabrya
gabrya il

quasi quasi dispiace mangiarle

paolina26
paolina26 il

votata!

Merifelix
Merifelix il

Votata

chiwawa
chiwawa il

Molto belle, ma non so se a me verrebbero altrettanto perfette!

rosellina in love
rosellina in love il

super buona!

hermione
hermione il

molto belle

rosapi
rosapi il

ottima!

hermione
hermione il

Carinissime

Hargo
Hargo il

wow

melania75
melania75 il

Molto belle e buone

lored89
lored89 il

fantastici!

SweetMomentsRicette
SweetMomentsRicette il

che bellii

pina1979
pina1979 il

Bellissime queste foto

anna_pv325
anna_pv325 il

Belle e buone

rosellina in love
rosellina in love il

che bontà!

bianchetta67
bianchetta67 il

belle e buone

annun49
annun49 il

sono buonissimi

rosi89
rosi89 il

ma sono bellissime! Votate

Frafalc
Frafalc il

Meravigliosi

francescanes
francescanes il

wow!! che belle rose!!

dossenan
dossenan il

Che meraviglia, complimenti!

cathia92
cathia92 il

belleee

matt
matt il

belle

delfi90
delfi90 il

Deliziosi

giuseppinadambrosio
giuseppinadambrosio il

non so se sarò mai in grado di farli così bene :(

giuseppinadambrosio
giuseppinadambrosio il

strepitosi!

nonnapeppa39
nonnapeppa39 il

una meraviglia!

pierapavanello@virgilio.it
pierapavanello@virgilio.it il

stupendiiiii!!!

cioccolato7
cioccolato7 il

delicati, mi piacciono.

elenamia
elenamia il

bellissime!

nunzia1985
nunzia1985 il

Molto Belli..complimenti

ghostgirl
ghostgirl il

Provo a farli per la festa della mamma!

polilla
polilla il

wooow

bluone
bluone il

bellissimi e romantici! 5 m x te

Mammalu46
Mammalu46 il

Sembrano delle rose vere, complimenti.

Anthony94
Anthony94 il

Molto belle!

mickycri
mickycri il

Bellissime